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僅1%盈利的菜市場,互聯網巨頭為何扎堆進場?

來源: 互聯網品牌官 李大為 2019-06-06 06:09

眾所周知,傳統菜市場在大家印象里,不過是“臟亂差”且毛利低的行業,不僅要起早貪黑,而且還要和大媽為了幾毛錢爭執不下。

那么,資本為何還要盯上“賣菜”呢?

互聯網巨頭爭相入局菜市場

2017年,新零售成為各互聯網巨頭追捧的熱點。

尤其在生鮮電商這一領域。

菜市場成為巨頭的香餑餑,卻是發生在最近一段時間的事情。

今年1月份,美團悄悄上線了“美團買菜”。不過,美團買菜并不是外賣簡單的延伸,而是專門開發了一個APP,即“主打APP下單,最快半個小時送貨到家”的服務。

目前,美團買菜主營十個品類,全部與菜市場相關,且只開通了上海、北京兩座城市。當然,按照美團的野心,未來必然會陸續進駐更多的城市。簡單的說,相比于每日優鮮而言,美團買菜更加的聚焦,除了突出“新鮮食材”的特點之外,最大的特點就是“快”。

而這,也可以說是菜市場的核心競爭力之一。

今年三月底,阿里旗下的盒馬鮮生也宣布進入菜市場。即在盒馬小店的基礎上,取消餐飲業態,更加強調菜市場功能。

與美團買菜一樣,盒馬也主打社區生鮮這一領域。

緊接著,騰訊領投定位于社區菜市場的誼品生鮮,為其送去了20個億;4月下旬,蘇寧小店也表示將在APP上線菜市場功能。

除此之外,餓了么在阿里的扶持下,在獲得了淘寶天貓首頁的流量入口后,表示其買菜業務將由目前的100個城市擴展至500個城市,進一步改變“高頻需求+低滲透”的行業現狀。

換言之,從今年一季度起,美團、餓了么、盒馬、蘇寧等巨頭紛紛在買菜領域,圍繞生鮮電商的最后一公里,挑起了激烈的戰爭。

菜市場為何成為新風口?

根據早些公布的一組數據顯示,盡管市場有差不多4000家生鮮電商,但其實其中的88%都是虧損的,另外有7%是巨額虧損、4%持平,真正能夠賺錢的僅為1%。

說到底,其實大家都在“燒錢”!

那么,為什么互聯網巨頭還要入局呢?

首先, 5萬億市場容量的生鮮零售市場,其中近七成是菜品。

傳統的菜市場往往都是“臟亂差”的代名詞,都是大媽大爺才去的場所。盡管如今很多超市代替了部分菜市場的功能,但是,仍然有諸多的痛點等待解決。

比如,年輕消費者不愿意討價還價;比如,年輕消費者對菜品的質量缺乏判斷的標準;又比如,年輕消費者更親睞少量多次的購買方式。

當然,對于年輕群體來說,尤其是白領階層,就像外賣迅速崛起的那樣,其實本質上反映出這一代消費者更偏愛“送貨上門”的購物體驗。

其次,剛需高頻消費,菜市場是新零售最后的“處女地”。

一方面,最近兩年隨著巨頭將大量資本投向新零售,很多領域都已經處于競爭的白熱化階段;另一方面,被互聯網企業視為生命的“流量”,如今也在變得越來越昂貴。

總之,就是獲客成本越來越高。

所以,像美團這樣的企業,哪怕干著“賠本賺吆喝”的買賣,也依舊樂此不疲。更何況,菜市場可以說是尚未被資本開發的“處女地”。

再次,為了覆蓋更多的用戶,與原有業務形成互補。

數據顯示,截止到2018年12月,我國的外賣用戶數量為4.17億。言外之意,盡管外賣用戶數量很龐大,但是非外賣用戶數更為龐大。

所以,對于美團來說,通過菜市場可以拓展非外賣用戶群體。即便是外賣用戶,也可以在其想做飯的時候,通過美團買菜下單,提高消費頻次和粘性。

實際上,其他互聯網巨頭,也都是這樣的思路。

最后,“前置倉”、大數據和冷鏈技術的成熟,為改造菜市場提供了條件。

如今,隨著越來越多的商場超市和互聯網企業加緊布局前置倉,加上配送環節的日趨成熟,“半小時達”不再停留在理論上,而是真的可以實現。

而這一切,都要歸功于前期打下的基礎。

“燒錢大戰”或再次燃起

前面說到,能夠在生鮮電商領域盈利的企業,占比不過1%。

但是,也并不是所有的企業都沒法盈利。

以每日優鮮為例。

根據云閣數據顯示,每日優鮮以500萬的月活用戶數遙遙領先于京東到家和盒馬鮮生。另外,每日優鮮的復購率可以做到80%。

早在去年8月,每日優鮮就宣布其單月營收突破2.8億元,月訂單300萬,在一線城市已經全面盈利。

也就是說,“城市分揀中心+社區前置倉”的模式是可行的。只需要將前端損耗控制在合理范圍內,解決冷鏈物流和最后一公里的配送問題,那么就可以給生鮮市場打開新的路子。

再比如叮咚買菜。

這個成立于2017年4月的鮮生平臺,在一年里就先后獲得了5輪融資,估值上百億。

據報道,叮咚買菜的日訂單量達到了15萬單,成交總額在3600萬以上,光在上海就擁有200個前置倉。而且,商品的損耗僅為3%,甚至比永輝超市還低。

就連盒馬鮮生創始人侯毅也承認,叮咚買菜給盒馬鮮生造成了嚴重的壓力。

盡管仍然在虧損,但是其成長的速度和潛在的賺錢效應,已經得到了資本市場的廣泛認可。

不過,隨著美團、騰訊和蘇寧的紛紛入局,“0元起送”、“0元配送費”、“滿減優惠”或許會頻現。畢竟,對于互聯網企業來說,這樣“開疆拓土”的手段屢試不爽。

一場補貼大戰在所難免。

消費者到底需要什么?

實際上,隨著生鮮行業進入下半場,整個行業已不再是“互聯網+菜市場”那么簡單。

必須精細化運作。

因此,了解消費者的需求就顯得至關重要。

實際上,對于企業來說,如何降低企業的綜合成本,如何提高配送的效率,如何增加復購率和毛利率,是管理者需要思考的問題。但是,對于消費者來說,可能角度不太一樣。

以價格為例。

盡管每日優鮮的市場占有率很高,但如果與全部網購消費者相比,滲透率仍然很低。客觀的說,每日優鮮的定價偏高,這也就意味著其永遠無法代替傳統菜市場。

因為,菜市場本身代表的就是平民化、大眾化!

相比于高大上和毛利更高的澳洲龍蝦,電商菜市場更多要做的,是通過互聯網的手段和大數據的應用,降低菜品的單價,讓更優質的蔬菜、肉制品以更快的速度、更低的價格達到消費者家中。

唯有此,或許才能真正顛覆傳統菜市場。

(來源:互聯網品牌官 李大為)

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