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專訪見福便利店張利:小孩不能穿大人的衣服

來源: 聯商網 王樂樂 2019-09-17 08:00

聯商網消息:2006年,工科背景出身的張利開始籌建第一家門店,卻歷經長達7年的虧損。如今,他掌舵的見福便利店已是福建便利店的NO.1,在全國便利店業態排名第13名,門店規模接近1500家,員工規模超過7000人,見福在行業的影響力已不容小覷。

據介紹,見福便利店是巷口文化、大眾消費、網絡節點的綜合體,是為顧客與消費者提供安全、快捷、時尚、有趣、有人情味的便利生活方式服務運營商,是以門店網絡為基礎、以物聯網為核心、以互聯網為靈魂、以電話網為輔助、以標準化為前提、以客戶需求為導向、以供給側研發為創新的制造型智慧零售服務平臺。

作為見福便利店創始人,張利是數字化堅定的簇擁者。“數字化是企業未來的必經之路,不是做不做,是必須做。”他認為除了產品和供應鏈之外,單店運營和單品管理是中日便利店差別最大的兩個模塊,而見福數字化轉型的核心也正是從這兩個點展開。

張利在接受《聯商網》專訪時表示,便利店的下半場,要想活得好必須做到這幾個先決條件:高密度開店、高效物流體系、智能化的IT系統、獨特的商品、組織進化、懂得客戶。

在張利看來,當前社會環境下,人口結構逐漸轉向小家庭化,老年化,無子化、少子化,發生這樣的變化肩負考慮到如何由“菜刀”轉向“剪刀”的過程,由原先家庭消費逐漸轉向個人消費的消費習慣,商品逐漸由生鮮轉向熟鮮,便利店的商品結構、服務功能甚至社會價值等方面也發生了變化,見福因時、因勢而變,加強建設了鮮食工廠、烘焙廠、多溫帶配送的體系,預計2020年全面完工。中央廚房日生產力有望達3萬份,輻射到全省的見福便利店。“未來,見福也會考慮將供應鏈開放給其他商家,前提是我們要做得足夠好”。

今年7月10日,商務部辦公廳發布關于推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知。鼓勵便利店連鎖化,品牌化、智能化。品牌化發展推動便利店品牌化連鎖化發展已經上升到國家經濟層面的高度。在當今的大環境下,張利認為,品牌,需要時間的沉淀,需要滿足顧客的新五大需求:美食、美麗、便利、健康、好玩。在鞏固品牌方面見福做了兩項努力:擴大知名度,增強客戶美譽度。為了做到以上兩項見福堅持把顧客利益放高位,把商品放到顧客手里,把服務放到顧客心里,把品牌植入顧客腦里,把敬畏變成行為。此外見福要成為社會有價值的企業,應增加便民設施的改造。

張利表示新技術助力發展,見福積極推動基本上所有能提高效率效能的科技見福都積極推動,但避免偽科技和唯科技,比方使用的訓練平臺、門店數據BI報表、物流配貨LBS定位無紙化收貨,客戶分析的人臉識別系統,但這一切都是為了提高效率效能。

張利認為便利店的標桿企業是臺灣的7-11,對見福來說,同文同源,優勢是語言文化相近,但堅決不是簡單的模仿,透過表象去學習本質。

日本的零售業一向受到世界推崇,在消費者體驗方面,一些細節做的非常好。對此,張利也承認我們與日本確實有差距,但差距不一定是一日造成的,所謂冰凍三尺非一日之寒,既不能照抄也不能自大,例如現階段我國空調技術,電視機技術不輸于日本,但汽車技術依然落后。見福做了一些有益改進,比如科技方面運用大量的新技術,增加客戶體驗,在服務的硬件方面提供美化休閑區域。“要清楚的知道自己的資源(資本和供應鏈等),和小孩不能穿大人的衣服是一個道理,見福學習本質但不照搬表象。”張利說道。

關于未來的便利店行業會如何發展?張利有三點判斷:第一、熟鮮當道;第二、中國便利店科技應用層面超過日本,但在精細化零售方面,至少需要追趕日本10年;第三、兼并整合,寡頭壟斷在未來一定會出現。

(來源:聯商網 王樂樂)

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